Hygiène Alimentaire en Restauration
Commerciale et Collective (HACCP)
La formation Hygiène alimentaire en restauration commerciale et collective (HACCP) d’AUGEO Réunion vous permet d’acquérir les compétences nécessaires pour garantir la sécurité sanitaire des aliments. Elle s’adresse aux professionnels de la restauration souhaitant maîtriser les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire, conformément à la réglementation en vigueur et aux exigences du règlement CE n°852/2004.
Pourquoi suivre une formation hygiène alimentaire HACCP à La Réunion ?
Depuis le 1er octobre 2012, la loi impose qu’au moins une personne par établissement de restauration commerciale justifie d’une formation en hygiène alimentaire. Cette obligation, issue du décret n°2011-731, concerne aussi bien les restaurants traditionnels que la restauration rapide, les traiteurs et les cafétérias. La formation HACCP dispensée par AUGEO Réunion répond à cette exigence réglementaire tout en vous donnant les outils concrets pour sécuriser votre activité.
🍽️ Formation hygiène alimentaire : pour qui ?
La formation hygiène alimentaire en restauration s’adresse aux gérants, responsables d’établissements, cuisiniers et tout professionnel impliqué dans la manipulation des denrées. Que vous exerciez en restauration commerciale (restaurant, snack, food truck) ou en restauration collective (cantine, EHPAD, crèche), cette formation est essentielle pour garantir la sécurité de vos clients.
📋 Contenu de la formation HACCP
Le programme couvre les principes fondamentaux de l’hygiène alimentaire : les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, la méthode HACCP (analyse des risques et points critiques), le plan de maîtrise sanitaire (PMS), la traçabilité, les bonnes pratiques de conservation et les procédures de nettoyage conformes au règlement CE n°852/2004.
✅ Attestation et conformité réglementaire
À l’issue de cette formation en hygiène alimentaire, vous recevez une attestation de formation reconnue par les services de contrôle (DDPP – Direction Départementale de la Protection des Populations). Cette attestation est valable et vous permet de justifier du respect de vos obligations en matière de sécurité sanitaire des aliments lors d’un contrôle.
Formation hygiène alimentaire à La Réunion avec AUGEO
AUGEO Réunion, organisme de formation certifié Qualiopi, propose des sessions régulières de formation hygiène alimentaire HACCP en présentiel à Sainte-Marie. Nos formateurs, experts en sécurité sanitaire, vous accompagnent avec des mises en situation pratiques adaptées à votre secteur d’activité. La formation est finançable via différents dispositifs : OPCO, CPF ou autres aides à la formation. Découvrez nos solutions de financement.